胡慧中，1958年5月4日生于台湾眷村，祖籍江苏省淮安市渔沟镇，中国台湾女演员、节目主持人。
1978年被星探发现出演处女作《欢颜》，凭此片提名第16届台湾电影金马奖最佳女主角，并获得第25届亚太电影节最佳前途的女星奖 。她与胡冠珍、胡茵梦并称“三胡”。1985年将事业重心移入香港，凭借《霸王花》中的打女形象转型成为武打明星。1994年到内地出演电影《重庆谈判》、《梁山伯与祝英台新传》。凭借《重庆谈判》、《旭日惊雷》两次获得小百花奖 。1998年，与前香港民政事务局局长何志平结婚，婚后息影，并担任江苏省政协委员 。
1989年拍摄《猎魔群英》时，烟火师计算错误导致爆点提前引爆，将胡慧中、李赛凤、吕良伟严重烧伤，其中胡慧中最为严重，她是从三楼直接被炸下来的，以致全身都被烧伤，手臂手背处留下清晰的伤疤。
胡慧中的丈夫何志平是眼科医生，曾任香港民政事务局局长，两人于1998年结婚，婚后就少有露面或有关消息出现。
胡慧中与同为艺人的女星孙俪是亲戚关系，因孙俪的祖母与胡慧中为亲姊妹，所以胡慧中是孙俪的姨奶奶，2014年6月，胡慧中探望孙俪刚满月的女儿小花。
影视获奖
1998 第20届 小百花奖表演特别奖 旭日惊雷 （获奖）
1994 第16届 小百花奖女演员特别奖 重庆谈判 （获奖）
1981 第18届 台湾电影金马奖最佳女主角 皇天后土 （提名）
1979 第25届 亚太影展最有前途新人奖 欢颜 （获奖）
1979 第16届 台湾电影金马奖最佳女主角 欢颜 （提名）
早年经历
胡慧中先毕业于北一女中夜间部，之后在1981年毕业于国立台湾大学历史学系夜间部进修部。在1970年代后期加入影圈，与同期出现的台湾影星胡冠珍在大学时期被称为台大二胡。
演艺经历
1978年，在校期间被星探发现力邀她与张国柱共同主演文艺影片《欢颜》，一举成名，凭此片获得第16届台湾电影金马奖最佳女主角提名，并获得第25届亚太电影节最佳前途的女星奖。
1980年，再次张国柱合作主演爱情文艺片电影《我歌我泣》。在宋存寿执导的清纯文艺影片《候鸟之爱》中饰演陈望来。与秦汉、田文仲主演家庭情感剧《大地亲情》。
1981年，凭借与田丰、关山、秦祥林主演的电影《皇天后土》，提名第18届台湾电影金马奖最佳女主角。
1983年，与叶倩文、梁修身主演电影《飘零的雨中花》，在片中饰应召女郎贺水湄。
1984年，任台湾高仕影业公司监制，策划拍摄影片《老莫的第二个春天》，该剧获得获第21届台湾电影金马奖最佳剧情片奖、最佳原著剧本奖 。
1985年，去香港发展，在洪金宝执导的两部动作喜剧片《福星高照》和《夏日福星》中扮演女警霸王花一角。胡慧中也因此成功进入香港娱乐圈，转型成武打明星。
1988年，在成龙监制的影片《霸王花》中扮演精明干练，身手不凡的超级警花，受到内地观众的喜爱，同年凭借电影处女作《欢颜》获得第11届大众电影百花奖观众最喜爱的台湾演员特别奖，是第一位获得百花奖的台湾演员 。
1989年，在拍摄动作枪战电影《猎魔群英》时严重烧伤，差点退出影坛。
1990年，出演了《魔幻紫水晶》、《小偷阿星》、《小心间谍》多部动作电影。同年还主演了上海电影制片厂摄制的犯罪动作电影《中华警花》。
1992年，在参演中央电视台春节联欢晚会，并演唱歌曲《城市行囊》。
1993年，在李连杰、李嘉欣主演的古装动作喜剧电影《方世玉》中饰演李小环。
1994年，出演长春电影制片厂制作的电影《重庆谈判》，是第一位到重庆拍摄影片的台湾演员 ，该片获得第17届大众电影百花奖最佳影片。与濮存昕、程前、陈小艺等共同主演根据中国传统戏曲改编的凄美爱情电影《梁山伯与祝英台新传》，在片中饰演祝英台，并演唱片中插曲《分离之恨》，也是大陆制片厂独资拍片首次邀请海外影星担任主角。
1997年，与吴若甫、古月、杜振清主演根据阴谋暗杀毛泽东的真实案例改编的电影《旭日惊雷》 。
1998年，胡慧中结婚后淡出演艺圈。
